由僑務委員會指導，聖保羅文教中心策劃，巴西臺灣商會主辦的臺灣美食國際巡迴講座，於8月20日中午12時在聖保羅文教中心三樓展覽廳正式登場，逾百位僑胞鄉親參加。僑委會遴派洪廷瑋和李健銘兩位講師教學示範5道臺灣美食，讓臺灣美食飄香巴西。首先舉行始業式，在司儀秘書長蔡宏卿介紹貴下正式開始，副秘書長張迦國同步翻譯。

當天出席的貴賓有駐聖保羅辦事處處長馮光中伉儷、聖保羅文教中心主任張希賢、副主任歐美廷、臺貿中心主任施㦤倫、專員徐嫚嬬、臺商會名譽會長劉國華及張永昌、韓國Korea 貿易投資協會處長Sangbum Bae及主任Gahyun Kim、巴西華人資訊網創辦人支黃秀莉、聖保羅中華會館副理事長廖世秉。

馮光中感謝兩位講師把臺灣最好的美食傳授給大家。飲食文化是認識一個國家最好的方法，是國家文化的代表，這次兩位老師來到聖保羅宣揚臺灣的軟實力，對僑胞是最好的福音及體驗。他亦謝謝臺商會主辦這次臺灣美食國際巡迴講座，讓大家有學習的機會。

劉國華感謝僑務委員會遴派洪廷瑋和李健銘兩位優秀廚師來指導臺灣美食的做法。今天看到很多年輕人來參加，把臺灣美食帶進僑界第二代，希望大家好好把握機會來學習，把美味佳餚帶進家庭一起分享，介紹給巴西主流社會，促進臺巴關係更融洽。會長蔡逢興雖然人在臺灣，依舊很關心這個活動，特別向僑委會以及以蔡宏卿為首的臺商會團隊致謝，才能使活動順利進行。

Sangbum Bae說非常榮幸受邀參加非常棒的臺灣美食的廚藝講座，巴西是一個移民大熔爐，臺灣和韓國的飲食文化各具特色，希望能夠常常互相交流和幫助，把兩國優質飲食文化在巴西發揚光大。

張希賢表示今天兩位講師都是五星級，他們把創意料理傳授給大家，讓僑胞在海外開拓創新美食，是非常重要的課題，希望大家把握機會好好學習。若大家有興趣學習一技之長，歡迎報名僑委會產學專技班及辦理i僑卡。

施㦤倫表示今天透過溫馨的活動做國民外交文化交流，是很有意義的事。感謝工作團隊努力籌劃今天美食活動，讓大家有機會學習，讓臺灣美食在巴西飄香。臺貿中心也將於9月1日舉行拉丁美洲貿易拓銷團的實體洽談會，和臺灣企業互動交流，歡迎僑界企業蒞臨指導。

歐美廷介紹兩位講師經歷，洪廷瑋主廚是國立高雄餐旅大學餐飲創新研發碩士畢業，現任崑山科技大學餐飲管理及廚藝系專技副教授。曾獲多次國際廚藝競賽及國際美食養生大賽金牌獎、教育部第七屆技職之光的技能傑出獎和第八屆技職之光競賽卓越獎、行政院衛生署優良廚師楷模；李健銘主廚助理則是崑山科技大學餐飲管理及廚藝系學士畢業，現任臺北米其林綠星餐廳EMBERS副主廚，曾獲2022年第三屆料理之王亞軍、2018年新加坡FHA國際廚藝挑戰賽金牌獎、2016年泰國TUCC國際極限廚師挑戰賽金牌獎，2016年馬來西亞檳城國際廚藝競賽金牌獎。

洪廷瑋表示這是他人生第一次來到巴西，雖然坐了30幾個小時的飛機，但能跟大家切磋廚藝，非常值得。馮光中亦致贈感謝狀給兩位講師。

兩位主廚隨即展開今天5道菜的做法，包括紅燒牛肉麵、臺式啤酒雞、鮮釀香菇盒、香橙燒腩排、糖醋鮑菇卷，講師仔細地把毎個步驟講解示範，學員勤做筆記。在完成每道菜後，展示給大家看。工作人員端至大家面前，讓大家品嚐，人人都可享用到大廚的手藝，大家都說是一級棒的美食。示範教學中，兩位講師也詳細回答學員們所提出的各種問題，讓學員們更加瞭解製作臺灣美食的秘訣。

結業式時劉國華頒發結業證書給學員代表Júlia Marcucci Schmid和黃林月嬌，並致贈給兩位講師禮物和感謝狀。僑胞經過一個下午的學習，大家收穫滿滿，除了把臺灣美食帶回家庭，也傳揚至巴西社會。